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Con esta
certificación se garantiza un alto nivel de higiene en el manejo de alimentos
dentro de la penitenciaría
TECATE,
BAJA CALIFORNIA, VIERNES 30 DE AGOSTO DE 2013.- Una vez más la
Secretaría de Seguridad Pública del Estado (SSPE) pone en alto el nombre de
Baja California a nivel nacional, en esta ocasión al recibir la certificación denominada
“Distintivo H”, para el Centro de Reinserción Social (CERESO) “El Hongo II”.
Cabe
destacar que actualmente el Cereso “El Hongo II” cuenta con la certificación
ISO 9001-2008 en los procesos de elaboración de estudios de personalidad para
el otorgamiento de beneficios de libertad anticipada, así como para el trámite
de visita familiar.
Además
recientemente se obtuvo la certificación por la Asociación de Correccionales de
América (ACA, por sus siglas en ingles), y hoy se obtiene el “Distintivo H”.
La
certificación de “El Hongo II” con el “Distintivo H”, tiene como objetivo
fundamental el garantizar un nivel óptimo de higiene en el manejo de los
alimentos destinados a la alimentación de los internos, a través de políticas
de calidad, lo que impactará de manera positiva en la salud de los presos.
Daniel de
la Rosa Anaya, Secretario de Seguridad Pública del Estado, fue quien recibió la
acreditación “Distintivo H”, al cumplir el área de cocina de “El Hongo II”, con
los requisitos establecidos en la Norma Mexicana NMX-605-NORMEX-2000, con la
cual cuentan reconocidos restaurantes y hoteles a nivel nacional, por su
significativa importancia.
El
Secretario de Seguridad Pública del Estado dirigió un mensaje a las personas
que asistieron a la ceremonia, en especial a los internos que con voluntarios
en el área de cocina, a quienes felicitó por poner todo su empeño e ímpetu para
lograr obtener la certificación nacional.
De la
Rosa Anaya dijo que “Esta es una más de las metas planteadas y cumplidas en
materia de seguridad pública, dentro de la actual administración estatal que
encabeza el gobernador José Guadalupe Osuna Millán”.
“Para
lograr la certificación del “Distintivo H” se capacitó a 1 coordinador de
cocina, a 4 supervisores de cocina, y a 87 internos que fungen como servidores
en la cocina, todos ellos cuentan con certificados sanitarios”, reveló De la
Rosa Anaya.
En el
proceso de acreditación se verificaron los siguientes rubros, recepción de
alimentos, almacenamiento, manejo de productor químicos, refrigeradores, cámara
de refrigeración, congeladores, área de cocina, preparación de alimentos, área
de servicio, agua, hielo, servicios sanitarios para personal de cocina, manejo
de basura, control de plagas, y personal de cocina.
Este es
el inicio de la dignificación de los procesos de alimentación en todos los
ceresos del Estado, pues se busca que todas las penitenciarías de Baja
California cuenten con la certificación de higiene.
En la
ceremonia de acreditación estuvo presente Juan Tintos Funcke, Secretario de
Turismo del Estado, y la Química Mayra Gamboa García, Asesora del “Distintivo H”.
Durante
los últimos seis años el Sistema Estatal Penitenciario ha planteado y realizado
importantes acciones que han llevado a la dignificación de los espacios en los
Centros de Reinserción Social del Estado, lo cual ha colocado a Baja California
como ejemplo a nivel nacional en el rubro penitenciario.
